Вкусни рецепти с домашни тиквички

Тиквичките са универсален зеленчук, който може да се използва в различни ястия – от салати до основни ястия и десерти. Ето няколко вкусни рецепти, които можете да приготвите с домашни тиквички, набрани от двора:

1. Тиквички на фурна с пармезан

Съставки:

• 3-4 средни тиквички
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз за гарниране

Инструкции:

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Нарежете тиквичките на тънки филийки.
3. В купа смесете тиквичките със зехтина, чесъна, солта и черния пипер.
4. Подредете тиквичките в един слой върху тава, покрита с хартия за печене.
5. Поръсете с настърган пармезан.
6. Печете около 20 минути или докато тиквичките омекнат и пармезанът стане златист.
7. Гарнирайте с пресен магданоз преди сервиране.

2. Салата с тиквички и йогурт дресинг

Съставки:

• 2 средни тиквички
• 1 чаша цедено кисело мляко
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен копър за гарниране

Инструкции:

1. Нарежете тиквичките на тънки кръгчета.
2. В купа смесете цеденото кисело мляко, зехтина, лимоновия сок, чесъна, солта и черния пипер.
3. Добавете тиквичките към дресинга и разбъркайте добре.
4. Оставете салатата да престои в хладилника за около 30 минути, за да поемат тиквичките ароматите.
5. Гарнирайте с пресен копър преди сервиране.

3. Тиквички на скара с балсамова глазура

Съставки:

• 3-4 средни тиквички
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен розмарин за гарниране

Инструкции:

1. Загрейте скарата на средно висока температура.
2. Нарежете тиквичките на тънки филийки.
3. В купа смесете балсамовия оцет, меда и зехтина.
4. Потопете тиквичките в глазурата и оставете да престоят за около 10 минути.
5. Поставете тиквичките на скарата и печете около 5-7 минути от всяка страна, докато омекнат и получат хубави грил марки.
6. Гарнирайте с пресен розмарин преди сервиране.

4. Тиквички с ориз и зеленчуци

Съставки:

• 2 средни тиквички
• 1 чаша ориз
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 1 чушка, нарязана на кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз за гарниране

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура.
2. Добавете лука и моркова и запържете за около 5 минути, докато омекнат.
3. Добавете чушката и тиквичките, нарязани на кубчета, и запържете още 5 минути.
4. Добавете ориза и разбъркайте добре.
5. Добавете 2 чаши вода или бульон и оставете да заври.
6. Намалете температурата и оставете да къкри, докато оризът абсорбира течността и стане готов (около 15-20 минути).
7. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Гарнирайте с пресен магданоз преди сервиране.

5. Тиквички на кюфтета

Съставки:

• 2 средни тиквички
• 1 яйце
• 1/2 чаша брашно
• 1/2 чаша настърган кашкавал
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин за пържене

Инструкции:

1. Настържете тиквичките на едро ренде.
2. В купа смесете настърганите тиквички с яйцето, брашното, кашкавала, солта и черния пипер.
3. Оформете малки кюфтета от сместа.
4. Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура.
5. Пържете кюфтетата от двете страни до златисто кафяво (около 3-4 минути от всяка страна).
6. Сервирайте топли с любимия ви сос или дип.

Тези рецепти са лесни за приготвяне и използват пресни домашни тиквички, за да създадат вкусни и здравословни ястия. Насладете се на изобилието от вашия двор!