Ето няколко вкусни рецепти, които можете да приготвите с пресни домати, набрани от двора:
- Салата „Капрезе“
Необходими продукти:
- Пресни домати (по възможност червени и жълти)
- Моцарела (може да използвате бурата или друга мека сирена)
- Прясна босилек
- Зехтин екстра върджин
- Сол и черен пипер на вкус
- Балсамов оцет (по желание)
Начин на приготвяне:
- Нарежете доматите на кръгчета.
- Подредете редуващи се парчета домат и моцарела върху чиния.
- Поръсете със свежи листа босилек.
- Полейте със зехтин и балсамов оцет (ако използвате).
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- Доматен сос за паста
Необходими продукти:
- 6-8 средно големи домата
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1/2 чаша зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Свежа босилек
- Захар (по желание)
Начин на приготвяне:
- Обелете и нарежете доматите на кубчета.
- Нарежете лука и чесъна на ситно.
- В голям тиган загрейте зехтина и задушете лука и чесъна до златисто.
- Добавете доматите и оставете да къкри на слаб огън около 30 минути, като разбърквате периодично.
- Овкусете със сол, черен пипер и малко захар (ако е необходимо).
- Накрая добавете нарязан свеж босилек.
- Печени домати с чесън и магданоз
Необходими продукти:
- 6-8 средно големи домата
- 3-4 скилидки чесън
- 1 връзка пресен магданоз
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Разрежете доматите на половинки и ги подредете в тава за печене.
- Смесете зехтина, нарязания чесън и магданоза.
- Полейте доматите със сместа и овкусете със сол и черен пипер.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, докато доматите омекнат и леко се запекат.
- Гаспачо (студена доматена супа)
Необходими продукти:
- 6-8 средно големи домата
- 1 краставица
- 1 зелена чушка
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 филия стар хляб
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици винен оцет
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Нарежете всички зеленчуци на кубчета.
- В блендер сложете доматите, краставицата, чушката, лука, чесъна и хляба.
- Блендирайте до гладка консистенция.
- Добавете зехтина и оцета, след което отново блендирайте.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Оставете супата да се охлади в хладилника преди сервиране.
Приятен апетит!
